독신일기 Pt. 1 - One Happy Person

[혼자 항주/항저우 여행_미식] 

소피텔 항저우 웨스트레이크 

Sofitel Hangzhou Westlake

- 항저우식 요리 중식당 용진제 Yong Jin Ge - 

(2019.04.13.)

@gizzard_in_law

소피텔 항저우 웨스트레이크의

1층에 위치한 중식당.

일반적인 중식 메뉴 사이에

항저우식 중식 메뉴가 곳곳에

포진해있다.

코스 세트 메뉴같은 것은 없어서

알라카르트 메뉴를 주문하게 되었다.

기본 테이블 세팅.

식당 분위기는 이렇다.

분위기는 나쁘지 않은데

뭔가 엄청 고급진 곳이라는 느낌은

많이 안드는 것이 신기했다.

Cucumber Salad

상하이에서 중식 먹을 때

느끼해서 힘들었다고 했더니,

지인이 마라황과를 시키라고 조언을 해줬다.

그래서 마라황과를 눈씻고 찾아봤는데

마라황과는 없고

비슷하게 생긴 이 샐러드가 있어서

주문하게 됐다.

생오이를 두들겨서 부순다음에

양념장을 뿌린 간단한 음식.

오이에 맛간장이

잘 어울리지 않을 것 같았는데,

노노!

싹 비웠다.

Shrimp and Eel

영수증에는 새우만 써있지만

장어(eel)를 보고 주문한 음식.

한국에서 파는

탕수육이나 깐풍기같은 맛은 아니지만

전분이 들어간 소스를 버무린 것은

비슷했다.

약간 중국 특유의 향이 살짝 나기도 하는

달짝 짭조름한 양념.

나는 맛있게 잘 먹었다.

문제는 

튀긴게 새우인지

튀긴게 장어인지

맛으로는 구분을 잘 못했다는 점.

장어 특유의 향을 싹 걷어내버렸다.

두부새우만두(bean curd prawn cumpling).

샤오롱바오는 말고,

샤오롱바오 같은 거를

한번 먹어보고 싶어서 주문해봤다.

이건 약간 실망.

만두 꼭지가 익었다기 보다는

끄들끄들하게 말라있었다.

물론 속 내용물은

뜨겁게 푹 잘 익혀졌다.

대단한 맛도 아니었다.

양이 많을까봐

소심하게 주문했으나

양적인 측면에서 소심하지 않았다.

한화로 3만8천원 정도.

생각보다는 비싸지 않았다.

<총평>

합리적인 가격에

음식도 괜찮게 하는 중식당을

항주 서호 주변에서 찾고 있다면

후보가 될 만할 것 같다.

중국 음식 특유의

향이나 느끼함이

크게 느껴지지 않았다.

서비스는

엄청 깍듯하지는 않은데

그렇다고 문제될 것은 전혀 없는 수준.

[타이베이 혼자 여행] 

신예

Shin Yeh 欣葉

(2018.02.12.)

타이베이하면 

가장 먼저 떠오르는 식당은

딘다이펑이지만

딘다이펑에는 가지 않기로 했다.

우선

쿠알라룸푸르에서 갔던 딘다이펑이

생각보다 맛이 없었기 때문.

쿠알라룸푸르 지점이 맛이 없을 수도 있지만

한번 다녀온 곳이라고 생각하니

끌리지 않는 뭔가가 있었다.

그래서

유명한 타이베이 고급 식당들 중에

어디를 갈까 많이 수소문을 했었고

종산역 백화점에 입점된

신예에 가기로 결정했다.

대만은 점심 영업 후의

브레이크 타임이 철저하다.

저녁 영업은 보통 5시부터.

혼자서 맘 편하게 먹으려고

5시 땡치면 입장하기로 하고

백화점 구경을 하다가

5시 정각에 입장했다.

신예는

예약 손님이 많은 모양이었는데

나는 1명이라서 아무 좌석이나 앉을 수가 있고

예약이 차 있으니

1시간 안에 식사를 마쳐야한다는 조건을

내가 수용했기 때문에

바로 자리를 안내받았다.

자스민 티.

항상 뜨겁게 마실 수 있도록

밑에 작은 초?같은게 들어가 있다.

자스민 티는 무료였던 걸로

기억하고 있다.

메뉴판을 받고

무엇을 먹어야할까 고민에 빠졌었다.

다행히 사진도 있고

영어로 간단하게 설명도 있었던 걸로 기억한다.

첫번째로 주문한 것은 돼지갈비튀김 요리.

정식 이름은 모르겠다.

메뉴판을 찍었어야 했는데.

익힌 갈비를 기름에 튀긴 후

간장 등의 양념에 살짝 조린 듯한

음식이었다.

우리나라 갈비찜의

튀김 버전이라고나 할까?

다만 간장 외에

대만에서 자주 사용하는 듯한

향신료들이 들어간 것 같았다.

전반적인 양념맛은

향을 제외하면 달콤 짭짜름한 맛.

내가 원하던 맛이었다.

새우튀김요리.

이것도 정확한 명칭은 모르겠다.

새우 요리를 먹고 싶었고,

깐풍새우, 깐쇼새우, 칠리새우 등을

매우 좋아하기 때문에

비슷한 것을 시켜봤다.

대만은 어떤 식으로 요리하는 지

비교해 볼 생각이었다.

내가 예상한 맛과 크게 다르지 않은

맛있는 새우 요리였다.

새우가 생각보다는 많지 않고

생토마토나 양파가 큼직하고 풍성하게

들어가 있었다.

새우가 더 많았으면 좋았겠지만

양념에 버무린 토마토와 양파를 먹는 재미도

솔솔했다.

면.

정말 안타깝게도

역시나 이름을 모른다.

식사류를 주문하고 싶은데

앞의 두개의 요리의 양이 얼마나 나올지도 모르겠고

앞에 주문한 것 외에 뭘 더 주문해야할 지

아무생각이 없었는데

서빙하시는 직원분이 면은 안먹겠냐며

추천해주셔서

추천해주신 면을 먹기로 했다.

우육면인지 모르겠는 게

일반 대만 우육면처럼 검은색도 아니고

향신료도 거의 쓰지 않았다.

맑은 고기 국물에 면과 수육 정도 넣은 구성.

처음 딱 비주얼로만 봤을 때는

앗, 맛이 별로 없겠구나 싶었다.

첫 맛도 그렇게 강렬하지는 않았는데

먹다보면 담백한 맛이 좀 있고

자극적인 메인 요리 2개를 먹다가

면을 먹으면

입이 개운해지기도하고

면의 슴슴한 맛이 대비가 되면서

면이 더욱 맛있게 느껴졌다.

디저트.

디저트는 따로 주문하지 않았지만

서비스로 제공해주셨다.

우리나라 인절미 비슷하게 생긴

그러나 맛은 일본 모찌가 생각나는

그런 디저트였다.

<총평>

한국에서 신예를 검색했을때

생각보다 별로라는 평도 많았다.

나는 내가 기대했던 정도의 맛을 볼 수 있어서

좋은 선택이었다고 생각했다.

타이베이 물가가 싸기 때문에

저렴하고 대중적인 식당들을 많이 방문할 수도 있었지만

여행을 갔을때 그 나라의 고급 식당을 방문하는 것도

새로운 재미가 있기 때문이다.

고급 식당 치고

가격도 부담스럽지 않았다.

700~800 대만달러 정도 

내고 나왔던 것 같다.

직원분들도 엄청 친절하시고

서빙하시는 데 절도가 있었다.

대만 요리에 이해가 더 깊었다면

좀 더 다양한 요리를 도전해봤을 것이라는

아쉬움 정도만 남았다.

[대만족 혼자 호캉스] 

포시즌스 호텔 서울 Four Seasons Hotel Seoul 

- 마루(Maru) -

버거 스페셜 (Burger Speicial)

포시즌스 서울 호텔 객실 체크인을 마치고

늦은 점심을 먹으로 라운지 마루(Maru)로 향했다.

마루는 로비층(1층)에 위치해있는데

포시즌스 서울에서 유일하게 한식 메뉴를 판매하는 곳이다.

그래서 많은 외국인들이 마루에서 비빔밥을 먹고 있었다.

고급 한식은 손이 많이 가기 때문에

호텔에서는 한식 코스나 한정식과 같은 메뉴를 부담스러워 한다고 한다.

그래서 정식 한식 식당은 열지않는 방법을 택한 것이 아닌가 싶다.

그런 이유로 마루에서는 한식을 먹어볼까 싶었지만

때마침 버거 스페셜 메뉴를 기간 한정으로 판매하고 있어서

버거를 먹어보기로 했다.

어떤 버거를 먹어야 맛이 있을까?

바닷가재 & 새우버거를 먹어보기로 했다.

이 정도 가격의 햄버거라면,

이 정도의 고급 호텔이라면

바닷가재 맛이 나는 살로 장난치지 않을 것 같으니까.

음료는 어떤 것으로 하냐고 물어보시길래

계획에 없던 맥주까지 주문했다.

버거랑 맥주랑 잘 어울릴 것 같아서.

맥주는 부드러운 것을 추천해달라고 했고

아사히와 ARK 에일을 추천해주셨다.

아사히는 마셔본적이 있으니

ARK 에일을 주문하였다.

ARK가 한국산이라고 되어 있는데

이름은 ARK Belgian Wheat Ale이라서

순간 갸우뚱하기도.

맥주는 전체적으로 부드러운 느낌인데

맥주 특유의 쌉쌀한 맛이 부족하지는 않았다.

부드러우면 쌉쌀한 맛이 없어질 것이라고 예상했던바

조금 신기했고,

내 예상과도 다른 두 성질의 조화가 재밌었다.

목 넘김도 부드러웠고,

한 모금 마셨을 때의 향도 

너무 강하지도 약하지도 않고 좋았다.

이 날 호텔이 전반적으로 사람이 북적북적해서

주방에서도 많이 바빴던 모양이다.

서버분께서 음식이 늦게 나올 것 같아서

죄송하다면서 주점부리 안주를 무료로 제공해주셨다.

왼쪽은 백색 양념이 

오른쪽은 붉은 색의 양념이 되어 있다.

딱 봐도 술안주인데다가

양념의 색깔이 도드라지니

짭잘한 맛일 것이라고 예상했지만,

전혀 짭짤하지 않았다.

특히 

붉은 양념은 

아무 미미하게 간이 되어 있는 것 같고

시즈닝은 향을 돋우기 위해 한 모양이다.

처음 입에 넣고 씹으면

양념향이 입안을 채우고

나중에 향이 한 차례 빠지면

고소한 견과류의 본맛이 드러난다.

견과류는 보관을 잘 못하면

눅눅하고 맛이 반감되는데

아주 바삭하면서도 아삭하게 

잘 보관된 견과류라는 생각이 들었다.

붉은 양념이 짜지 않았으니

그럼 흰색 양념이 짭쪼름한 맛일까?

흰색 양념은 아무 미미하게 달큼하다 마는 맛이었다.

견과류의 맛이 묻힐 정도의 양념은 할 생각이 전혀 없었던 것 같다.

오렌지 펜넬향의 바닷가재&새우버거.

버거 사이즈가 꽤 컸는데

이 정도 가격이면 이 사이즈는 되어야 한다고 생각했다.

대신 의외였던 부분은

패티의 향이었다.

보통 음식을 코에 가까이 대서 

직접 향을 맡아보거나

입 안에서 음식물을 씹으면서 

향이 코로 올라오기 마련인데,

씹을 때는 물론이요

서빙되는 순간부터 

가재와 새우의 해산물향이 은은하게 풍겼다.

버거를 먹기위해서 커팅을 하는데

버거에서 기름이 접시로 흥건하게 흘러나와서

좀 느끼하지 않을까 걱정이 됐다.

그렇지만 막상 먹어보니

햄버거나 패티는 전혀 느끼하지 않았다.

다 먹을 때까지도.

이 햄버거의 매력 포인트는

패티.

패티를 씹으면

가재와 새우의 통살의 탄력이 살아있다.

새우살이나 가재살이 이렇게까지 탄력이 있었나?

ㅋㅋㅋㅋㅋ

칼로 단면을 잘라 보았다.

(베어 먹은거 아닙니다.)

처음 패티 겉면만 봤을 때는 

노릇노릇한 색보다는 조금 옅은 갈색이길래

가재나 새우살 함량이 적을 것 같다는 생각도 들고

가재와 새우살을 뭉치기 위해서 

밀가루와 같은 접착용 재료를 많이 사용했나

추측도 해봤지만

패티의 속 내용물은 

거의 살로만 촉촉하게 채워져 있었다.

보통 버거에 들어가는 야채는 생야채인데,

양배추가 유독 아삭아삭하게 씹히고

약간 숨이 죽어있는 모습을 보니

양념에 살짝 절이거나 무친 게 아닌가 싶었다.

평생 먹어본 양배추 중에

식감이 가장 아삭아삭했다.

ㅋㅋㅋ

햄버거 번은 무조건 촉촉해야한다고 생각했고,

보기에 이 햄버거 번은 이미 촉촉하고 거리가 멀었다.

그래서 퍽퍽하겠구나 짐작했다가 

틀렸다.

번만 조금 떼서 먹어봤는데

보기 만큼 건조하지 않았다.

빵 자체가 맛이 좋았는데

가재와 새우 패티의 풍미가 강렬하다보니

자연스럽게 맛의 보조를 맞춰주는 역할을 하게 된 것 같다.

파마산 치즈 소스의 프렌치 프라이.

프렌치 프라이는

내가 생각하던 그 맛이었다.

대신에 패스트푸드점에서 파는 것처럼

간이 세게 되어있지 않았다.

그냥 프렌치 프라이만 먹어도

딱히 소스가 필요하지 않으면서도

짭쪼름하다는 생각도 들지 않는 수준의 간이었다.

<총평>

햄버거의 가격이 상당히 높기는 했지만,

제 값을 한다는 생각이 들었다.

기본적으로 패티가 

원재료의 맛과 향을 극대화하는데 충실했고

햄버거 팔아서 돈 남겨먹겠다는 생각은 별로 하지 않았다는 느낌이다.

(안 남겨 먹을리는 없겠지만...)

앞으로 어떻게 될 지 모르겠지만

당장은 기간 한정 메뉴이기 때문에

내가 대식가였다면 

다른 버거를 하나 더 주문해보고 싶었다.

[삿포로 스시 맛집]

스시젠 다이마루 지점 

Sushizen Daimaru すし善 大丸店

(2018.04.14.) 

결론부터 말하자면

나를 스시의 신세계로 안내해 준 곳이다.

여행이라는 게

항상 마음대로 되는게 없다.

애초에

삿포로역에 도착하면 먹으려고 했던 스시는

하나마루(Hanamaru, 花まる)였다.

삿포로 스텔라 플레이스(Sapporo Stellar Place) 6층에 있는 곳은

워낙에 대기줄이 길다고 해서

지하 1층에 지점이 있다고 하여

엄청 찾아돌아다녀봤으나 없었다.

그래서 6층에 올라가서

하나마루를 찾아가보니

역시나 대기가 길고

그리고 차분하게 즐기는 분위기가 아니었다.

그 순간 나에게는 약간 도떼기 시장 같은 느낌이 들었다.

나는 식사 시간을 놓쳐서

엄청 배고플때 식사를 하면

항상 과식을 하고

그럼 역류성 식도염 증상이 나타난다.

그걸 이성적으로 인지하고 있으면서도

너무 배고플 때 먹으면

배부르다는 감각이 리얼타임으로 안온다.

그리고

다음 식사 시간이 밀리게 되는데

이날 저녁은 빼도박도 못하고 

6시에 예약을 해놨기 때문에

최대한 빨리 먹어야 했다.

그러다가 눈에 들어온

다이마루 백화점 식당가.

생각지도 못했는데 8층 식당가에

스시젠이 있더라.

스시젠을 기억하고 있었던게

미슐랭 식당 알아보고 있을때

자주 나왔던 식당이기 때문이다.

본점이 

삿포로역에서 도보로 가기에는 

약간 먼 동네에 있길래

여긴 인연이 아닌 것 같다하고 접었었는데

백화점에 분점이 있을 줄이야.

바로 Go!

기다리는 사람들이 있기는 했지만

하나마루 정도는 아니었다.

대기자 명단에 이름을 올리고 있으니

생각보다 일찍 자리를 안내 받게 되었다.

대기자 명단에 이름 올릴 때

카운터를 원하는지 테이블을 원하는지 물어보셨는데

나는 아무데나 상관없다고 했다.

(참고로 테이블 관리하는 정장입은 남자분들은 영어를 잘 하셨다.)

우리나라는 테이블을 선호하는 분위기이지만

일본은 조리하는 모습을 볼 수 있는 카운터를 더 선호하는 모양이다.

나보다 먼저 대기하고 있던 커플이 있었는데

이 분들은 카운터석을 원하셨는지

내가 테이블석에 먼저 착석하게 되었다.

백화점에 있는 매장이라서

가격대가 예상보다는 저렴했다.

오사카 카메스시에서

초밥 6종과 맥주 먹었을 때

4천엔 정도 썼으니까,

그걸 고려해보면

고급 식당의 명성에 비해 합리적이라고 생각했다.

가격도 생각보다는 합리적이어서

이것저것 맛보고 싶은 욕심이 났다.

하지만

이미 2시가 다 되가는 시간이라

지금 욕심껏 많이 먹으면

6시에 예약된 저녁을 감당할 수 없게 되니

12pcs 모듬초밥만 시켰다.

다음은

한글메뉴 나머지 페이지들.

주문을 하고

여유가 생겨서 식당 분위기를 기록하고자

한번 찍어봤다.

인테리어는

원목으로 된 

일본 고유의 단정한 스타일이었다.

다만 아쉬운 것은

이 식당 조명에서는 

모든 것이 누렇게 떠서 나왔다는 점.

ㅠㅠ

V30가 카메라 업데이트가 되면서

AI인공지능이라면서

알아서 화면을 조정하는데,

배경이 노오란 원목이라 그런지

조명이 노란빛이 섞여 있었는지

음식이 약간 노란빛으로 찍혔다.

야채 샐러드.

엄청난 맛은 아니었지만

심플하고 맛있었다.

드디어 나온 초밥세트 12pcs.

일본어를 잘 하면

이게 무슨 스시인지

물어봤을텐데.

언어의 장벽으로 인해서 

물어보지는 못하고

개별 메뉴판의 사진을 보고

생긴걸 비교하면서 때려맞춤.

메뉴판을 보면서 추적해보자면

광어, 참치, 오징어, 생새우, 전복, 골뱅이, 연어

참치 대뱃살?, 연어알, 성게알, 장어, 계란

먹을 때도 나열한 순서대로 먹었는데

광어나 참치에서는

기존에 내가 먹어봤던 초밥들과

크게 차이를 못 느꼈다.

그러나 오징어부터

깜짝 놀랐다.

대박 맛있음!!

오징어 스시가 이렇게 맛있는 건지 몰랐다.

두툼한 오징어가 입안에 들어가면

크림처럼 녹는데,

그 와중에 탄력이 있다.

전복은

오독오독한 식감은 다 살아 있는데

내가 예전에 먹었던 전복보다 훨씬 쉽게 씹힌다.

항상 나는 연어를 별로 좋아하지않는편이라고 말하는데

여기 연어도 크림처럼 녹는다.

또 또 다른 느낌의 크림.

연어알은

톡톡 터지는 느낌이 제대로인데

김도 엄청 고소했던 기억이 난다.

성게알은

먹기전에 살짝 겁이 났었다.

내가 먹어봤던 성게알을 항상 좀 비렸기 때문이다.

하지만 여기 성게알은 달랐다.

비린내가 하나도 안 났다.

그리고 이것도 또 다른 크림 식감. 

ㅋㅋㅋㅋ

여기 초밥은

입에 넣으면

크림처럼 사르르 녹는데

이게 밥알이랑 섞이면서

다채로운 식감을 선사한다.

해산물 종류에 따라

색다른 크림 식감이 매력 포인트!!

장어는

데쳤는지 약간 멀게보여서

맛이 없을 줄 알았다.

No! No!

장어도 부드럽게 삭 녹는데

기름진 느낌이 전혀없고

고소한 살 맛이 입안에서 촥~ 퍼진다.

계란 초밥도 신세계였다.

딱봐도 비주얼이 카스테라인데,

식감도 카스테라와 흡사하다.

그렇지만 맛은 계란말이 맛이 어느정도 살아있다.

놀라웠다.

이건 첫 초밥을 먹고 났을 때

쌀의 식감이 엄청 좋길래

2번째 초밥을 눕혀서 찍어봤다.

카메라가 약간 누렇게 찍어줘서 그런데

밥알이 탱탱하고 엄청 실했다.

딱 봐도 좋은 쌀이라는 느낌이 퐉! 왔다.

이건 초밥과 함께 나오는 미소국.

김?이 잔뜩 들어가 있는데

김의 고소한 향과 맛이 매우 좋았고

초밥 하나 먹고 입을 씻어내는 데에도 좋았다.

후식 샤베트/셔벗/소르베.

저 콩같이 생긴게

달큰하니 맛있었다.

맛은 콩이 아니었다.

샤베트도 너무 튀지 않고

적당하게 맛있었다.

일본어로 이름이 있던데

나는 못알아 들었고

영어로는 roasted black tea라고만 알려주셨다.

이 차가 참 맛있었다.

강렬한 맛이나 향은 아닌데

계속 당기는 매력.

입도 엄청 개운하게 해준다.

<총평>

일부 블로거님들은

이 지점 방문하고 입버렸다고 하셨는데,

나는 여기서 스시의 신세계를 발견했다.

ㅋㅋㅋㅋㅋ

스시젠 본점을 안 가봐서 그런 것인지 몰라도

나에게는 엄청 맛있는 스시였다고 평가하고 싶다.

직원분들도

엄청 절도있으시고

친절하셨다.